LE CRÈME DE LA CRÈME

Crème de la crème ChefSan Antonio

18Mar 16

Tony Parker et son chef personnel, Cliff Chetwood, ouvrent le 18 mars prochain le food truck « La crème de la crème » pour les gourmands de San Antonio.

Inspiré par l’héritage français de Parker et les voyages du Chef Cliff en France, La crème de la crème mettra en vedette un menu de rotation qui comprendra des crêpes salées et sucrées, des croque-monsieur et des plats de brasserie comme une salade de chèvre chaud, les fameux steak frites et escalopes de veau.

« Chef Cliff a nourri ma famille et moi-même depuis près de cinq ans», a déclaré Tony Parker. « Ce food truck est l’occasion de partager une partie de mon héritage français avec les habitants de San Antonio grâce à des créations culinaires de Chef Cliff. »

« J’ai eu la chance d’avoir appris de certains des meilleurs chefs en France et je veux partager ce que j’ai vécu là-bas avec ma ville natale et avec des ingrédients frais et locaux», a déclaré le Chef Cliff. « De ma première crêpe dans le Vieux Lyon ou le croque-monsieur aux Deux Magots à Paris j’ai été inspiré par quelques plats inoubliables. Je suis passionné par la création d’expériences alimentaires mémorables pour les autres ».

Originaire de San Antonio, chef Cliff a été chef privé de Tony Parker depuis 2011. Ce fut un voyage avec Tony à Lyon, en France, qui est considérée comme la capitale gastronomique de la France, où le Chef Cliff a pu rencontrer Paul Bocuse. Chef Cliff a également eu l’occasion de parfaire ses compétences dans la cuisine française avec le chef de classe mondiale Michel Troisgros, et son fils César, à leur légendaire trois étoiles Michelin restaurant La Maison Troisgros à Roanne, France, ainsi que dans leurs autres restaurants, Le Central et La Colline du Colombier.

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